Дефекты зеленого кофе
Q-грейдеры оценивают кофе и выявляют в том числе физические дефекты зерен, если они есть. Наличие дефектов показывает, что на каком-либо этапе были совершены ошибки. Если участники производства поймут свою ошибку, они могут исправить ее в будущем и этим повысить качество продукта.
В упаковке с сырым кофе не должно быть поврежденных, некачественных семян и посторонних примесей.
Отклонения от качества у кофейных семян бывают первичными (это встречаются редко, но такие образцы легко узнать). Подобные недостатки серьезно портят вкус напитка. Вторичные дефекты встречаются чаще, но их влияние обычно не такое критичное.
Отклонения от качества у кофейных семян бывают первичными (это встречаются редко, но такие образцы легко узнать). Подобные недостатки серьезно портят вкус напитка. Вторичные дефекты встречаются чаще, но их влияние обычно не такое критичное.
Первичные дефекты
Вторичные дефекты
